ZAPROSZENIE DO KONSULTACJI RYNKOWYCH
dotyczących najmu i prowadzenia Bistro w siedzibie Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie
Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie (MSN) przygotowuje się do ponownego ogłoszenia postępowania na wyłonienie operatora, który uruchomi i poprowadzi lokal gastronomiczny (Bistro) w gmachu Muzeum przy ul. Marszałkowskiej 103. Zależy nam na stworzeniu unikalnego, otwartego i inkluzywnego miejsca na mapie Warszawy, które będzie ściśle współgrać z programem, architekturą i proekologicznymi wartościami naszej instytucji.
Zanim oficjalnie ogłosimy postępowanie, chcemy zaprosić przedstawicieli branży gastronomicznej do wstępnych konsultacji rynkowych udostępnionego projektu dokumentacji.
CEL KONSULTACJI Naszym priorytetem w ramach niniejszych konsultacji jest weryfikacja gotowości rynku do przystąpienia do przetargu. Chcemy upewnić się, że zaproponowany przez nas model współpracy jest z jednej strony bezpieczny dla interesów Muzeum, a z drugiej – opłacalny i realny biznesowo dla potencjalnych najemców.
Zwracamy się do Państwa z prośbą o rzetelną, merytoryczną ocenę załączonych dokumentów, ze szczególnym uwzględnieniem naszych kluczowych wymagań:
Wymogi infrastrukturalne: Prowadzenie lokalu w oparciu o tzw. niepełną kuchnię (zakaz głębokiego smażenia w budynku MSN) i konieczność dysponowania przez operatora zewnętrzną bazą produkcyjną na terenie Warszawy.
Model finansowy: Mechanizm czynszu od obrotu połączony z progiem Minimalnego Czynszu Gwarantowanego (min. 20 000 PLN netto) oraz wymogi zabezpieczeń finansowych.
Założenia prospołeczne: Utrzymanie maksymalnych cen tzw. "Koszyka Produktów Bazowych" w godzinach lunchowych (np. kawa/herbata do 8 zł brutto, przekąska do 16 zł brutto) oraz darmowa, filtrowana woda.
Wymogi ekologiczne i profil menu: Wymóg posiadania minimum 50% potraw roślinnych w stałej ofercie, kawa/herbata z certyfikatem Fairtrade, darmowa alternatywa dla mleka krowiego oraz całkowity zakaz stosowania jednorazowego plastiku.
Restrykcje aranżacyjne: Bezwzględny zakaz trwałej ingerencji w posadzki, ściany i sufity (wymóg montażu bezinwazyjnego) oraz wymóg wpisania się w minimalistyczną estetykę budynku.
UDOSTĘPNIANE DOKUMENTY Do niniejszego zaproszenia załączamy pełen roboczy pakiet dokumentacji przetargowej:
Opis Przedmiotu Zamówienia (OPZ) - PDF
Warunki Udziału w Postępowaniu - PDF
Zasady Oceny Ofert w zakresie kryteriów koncepcyjnych - PDF
Zasady oceny ofert w zakresie kryteriów finansowych - PDF
Załączniki koncepcyjne do formularza ofertowego:
Załącznik nr 1 do formularza ofertowego – Koncepcja menu profilu - PDF
Załącznik nr 2 do formularza ofertowego – Koncepcja aranżacji - PDF
Pakiet wszystkich plików (archiwum ZIP - pliki PDF)
JAK WZIĄĆ UDZIAŁ W KONSULTACJACH? Zapraszamy wszystkie zainteresowane podmioty z branży gastronomicznej do przesyłania uwag, opinii biznesowych oraz sugestii modyfikacji konkretnych zapisów. Będziemy również wdzięczni za wstępną deklarację Państwa zainteresowania ewentualnym startem w postępowaniu na zaproponowanych warunkach.
Termin nadsyłania uwag: do 14 października 2026 r. do godz. 22:00
Uwagi prosimy przesyłać w formie elektronicznej adres e-mail: konsutacje.bistro.2026@msn.artmuseum.pl
Zgłoszone uwagi posłużą wyłącznie do ewentualnej optymalizacji ostatecznej dokumentacji przetargowej. Udział w konsultacjach jest dobrowolny, bezpłatny i nie jest warunkiem koniecznym do wzięcia udziału w późniejszym, właściwym postępowaniu.
Zapraszamy do dialogu i wspólnego stworzenia wyjątkowego miejsca w Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie!
Dyrekcja i Zespół MSN